本網(wǎng)訊 (黃家興) 柞水縣乾佑鎮(zhèn)馬房子村利用石磨豆腐傳統(tǒng)工藝,采用農(nóng)民專業(yè)合作形式,將一家一戶的豆腐小作坊,做成了產(chǎn)、供、銷一體化的大產(chǎn)業(yè)。目前,全村210戶農(nóng)民,家家加工石磨豆腐,每天向西安、寶雞各大超市供應(yīng)鮮豆腐4.5噸,豆腐干系列產(chǎn)品0.5噸,全村農(nóng)民戶均年收入4萬元以上。
該村加工石磨豆腐歷史悠久,工藝十分精湛。2007年3月,村民霍開志和四戶農(nóng)民聯(lián)合加工石磨豆腐,實(shí)行統(tǒng)一打包運(yùn)輸。他們?cè)谖靼彩心祥T外水司農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)試銷,出人意料的是,產(chǎn)品剛一上市,就深受西安市民青睞。但是,由于產(chǎn)量太小,四戶農(nóng)民的小作坊,難以滿足西安大市場(chǎng)的需求。
縣農(nóng)業(yè)局得知此消息后,急忙派人深入農(nóng)戶調(diào)查,動(dòng)員他們走農(nóng)民專業(yè)合作社的道路?h農(nóng)業(yè)局組織村民,成立了柞水縣豆制品加工農(nóng)民專業(yè)合作社,并投入10萬元資金給予扶持。首批86戶村民自愿加入合作社,村民選舉霍開志擔(dān)任合作社主任。
在合作社的組織和帶動(dòng)下,馬房子村石磨豆腐手工作坊規(guī)模不斷擴(kuò)大。為了提高加工效率,村上選拔5位村民到河南鞏縣考察學(xué)習(xí),在保留傳統(tǒng)工藝的前提下進(jìn)行技術(shù)革新,他們采用慢速電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)石磨,工作效率比人工推石磨提高25倍。到2009年,加工農(nóng)戶發(fā)展到157戶,鮮豆腐日供應(yīng)量達(dá)到2.8噸。會(huì)員又集資入股,購買了兩輛面包車,制作了專用木箱,解決了鮮豆腐包裝和運(yùn)輸難的問題。
為了確保產(chǎn)品質(zhì)量,合作社還聘請(qǐng)4名質(zhì)量監(jiān)管員,每天巡回各戶檢查指導(dǎo),現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)改進(jìn)。他們嚴(yán)把產(chǎn)品收購質(zhì)量關(guān),對(duì)不合格產(chǎn)品,堅(jiān)決退還農(nóng)戶,決不把不合格的產(chǎn)品銷到市場(chǎng)上。由于產(chǎn)品質(zhì)量好,深受西安消費(fèi)者的青睞。
2008年,該村鮮豆腐在陜西省旅游博覽會(huì)上獲“最受歡迎獎(jiǎng)”。2009年,在中國楊凌農(nóng)高會(huì)上獲“后裔金像獎(jiǎng)”,2010年,獲中國產(chǎn)品質(zhì)量協(xié)會(huì)“國家質(zhì)量AA等級(jí)”。
今年,合作社又與西安市永和豆業(yè)有限責(zé)任公司簽訂了加工銷售合同,每天要提供鮮豆腐12噸以上,系列加工產(chǎn)品2噸以上。面對(duì)新的挑戰(zhàn),合作社選聘5名技術(shù)骨干,前往周邊的后溝、什家灣、明星等5個(gè)村發(fā)展會(huì)員,傳授石磨豆腐加工技術(shù),建立石磨豆腐加工專業(yè)村。同時(shí),籌資40萬元,購買了兩輛冷藏車,解決夏天鮮豆腐運(yùn)輸容易變質(zhì)等技術(shù)難題。